来チャイナ-上海

四川料理火鍋の上に可愛らしい熊さんが

先日四川の火鍋料理を食べに行きました。ラードで仕上がったなんともかわいい熊さんがお鍋の中に!熱と共に早々と溶けて行く様はとても残酷な絵柄でした・・笑。日本人には少し縁遠い羊肉はおいしく、さらには鴨血(ヤーシュエ)までも!鴨血(ヤーシュエ)とはアヒルの血を凝固させたもので、ぷるぷるとした豆腐のような食感が楽しめます。見るからに栄養価の高そうなものです。実際体にとても良いようです。鍋のスープも辛いのと普通のと両方味わえます。辛いといっても本場の辛さでなく、程よい辛さでした。つけダレも絶品で、20種類程度のタレから数種類選んで自分だけのオリジナルのタレを作ります。とても香ばしく火鍋でしゃぶしゃぶした後のお肉の旨味をされに引き立てます。ご馳走様でした!

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